Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Alejandre E. M., Scherer L., Guinée J. B., Aizen M. A., Albrecht M., Balzan M. V., Bartomeus I., Bevk D., Burkle L. A., Clough Y., Cole L. J., Delphia C. M., Dicks L. V.
Characterization factors to assess land use impacts on Pollinator abundance in life cycle assessment.
While wild pollinators play a key role in global food production, their assessment is currently missing from the most commonly used environmental impact assessment method, Life Cycle Assessment (LCA). This is mainly due to constraints in data availability and compatibility with LCA inventories. To target this gap, relative pollinator abundance estimates were obtained with the use of a Delphi assessment, during which 25 experts, covering 16 nationalities and 45 countries of expertise, provided scores for low, typical, and high expected abundance associated with 24 land use categories. Based on these estimates, this study presents a set of globally generic characterization factors (CFs) that allows translating land use into relative impacts to wild pollinator abundance. The associated uncertainty of the CFs is presented along with an illustrative case to demonstrate the applicability in LCA studies. The CFs based on estimates that reached consensus during the Delphi assessment are recommended as readily applicable and allow key differences among land use types to be distinguished. The resulting CFs are proposed as the first step for incorporating pollinator impacts in LCA studies, exemplifying the use of expert elicitation methods as a useful tool to fill data gaps that constrain the characterization of key environmental impacts.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).