Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Context Flowering plants can enhance wild insect populations and their pollination services to crops in agricultural landscapes, especially when they flower before the focal crop. However, characterizing the temporal availability of specific floral resources is a challenge. Objectives Developing an index for the availability of floral resources at the landscape scale according tothe specific use by a pollinator. Investigating whether detailed and temporally-resolved floral resource maps predict pollination success of broad bean better than land cover maps. Methods We mapped plant species used as pollen source by bumblebees in 24 agricultural landscapes and developed an index of floral resource availability for different times of the flowering season. To measure pollination success, patches of broad bean (Vicia faba), a plant typically pollinated by bumblebees, were exposed in the center of selected landscapes. Results Higher floral resource availability before bean flowering led to enhanced seed set. Floral resource availability synchronous to broad bean flowering had no effect. Seed set was somewhat better explained by land cover maps than by floral resource availability, increasing with urban area and declining with the cover of arable land. Conclusions The timing of alternative floral resource availability is important for crop pollination. The higher explanation of pollination success by land cover maps than by floral resource availability indicates that additional factors such as habitat disturbance and nesting sites play a role in pollination. Enhancing non-crop woody plants in agricultural landscapes as pollen sources may ensure higher levels of crop pollination by wild pollinators such as bumblebees.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).