Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Drosophila suzukii is a highly polyphagous pest species that can also attack grape. To prevent economic damage in vineyards, it is important to detect D. suzukii infestation early in order to protect grapes efficiently. Here, we firstly examined if peripheral zones adjacent to natural habitats and central zones within a vineyard differ in infestation levels, and, secondly, where within a grape cluster most eggs are laid. Among the eight infested vineyards studied, seven had higher D. suzukii infestation levels in peripheral zones adjacent to hedgerows, forests or gardens. Females laid 2.0-fold more eggs on berries in the interior of grape clusters than on berries on the exterior of the cluster. Based on the finding that berries in the interior of grape clusters are more vulnerable, we developed a novel sampling method to estimate D. suzukii infestation level in vineyards more effectively. The so-called ‘whole cluster method’ consists of a representative but random collection of five grape clusters per plot and a visual inspection of five berries each from the inner and outer part of a cluster totalling 50 checked berries per plot. We then compared our newly developed method to two established sampling methods to estimate D. suzukii infestations (i.e. ‘single berry method’ and ‘cluster fragment method’), which rarely collect and inspect berries from the interior of clusters. In 87 comparisons conducted in 35 different plots, the ‘whole cluster method’ was the most sensitive sampling method as the calculated mean infestation rate was highest and it identified eggs earlier and in more samples than the other two methods. We therefore believe that the ‘whole cluster method’ is currently the most effective method to assess D. suzukii infestations in commercial vineyards.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).