Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
The European (Melolontha melolontha L.) and Forest (M. hippocastani F.) cockchafer are widespread pests throughout Central Europe. Both species exhibit a 3–5-year life cycle and occur in temporally shifted populations, which have been monitored and documented for more than 100 years. Visual identification of adults and larvae belonging to these morphologically similar species requires expertise and, particularly in the case of larvae, is challenging and equivocal. The goal of the study was the development of an efficient and fast molecular genetic tool for the identification and discrimination of M. melolontha and M. hippocastani. We established a collection of both species from Switzerland, Austria and Northern Italy in 2016, 2017 and 2018. An approximately 1550 bp long fragment of the cytochrome c oxidase subunit 1 (CO1) mitochondrial gene was amplified and sequenced in 13 M. melolontha and 13 M. hippocastani beetles. Alignment of the new sequences with reference sequences (NCBI GenBank and BOLDSYSTEMS databases) and subsequent phylogenetic analysis revealed consistent clustering of the two species. After the identification of M. melolontha and M. hippocastani species-specific single nucleotide polymorphisms (SNPs) in the CO1 alignment, we developed an effective SNP tool based on the ABI PRISM® SNaPshot™ Multiplex Kit for the rapid and accurate species discrimination of adults and larvae.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).