Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Plant community stability is threatened by increasing numbers of simulta-neously changing factors such as increased precipitation and nitrogen (N) deposition. Despite the pivotal roles of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) for plant community dynamics, only few studies have paid attention to their roles in maintaining plant community stability under global change. We therefore assessed the interactive effects of a realistic N deposition and AMF on plant community temporal stability under future increased precipitation scenarios.Location: Gurbantunggut desert, China.Methods: We conducted a four-year field experiment simulating a realistic N deposi-tion and with/without AMF treatments in one typical ephemeral plant community, dynamically monitoring the changes in plant community biomass and composition.Results: We found that suppression of AMF significantly reduced Shannon–Wiener diversity and evenness while the realistic N deposition only marginally reduced the Shannon–Wiener diversity. Suppression of AMF and increased N deposition highly increased the species turnover. Particularly, the stability of subordinate plant species significantly correlated to the community-level stability. AMF were able to buffer the negative effects of increased N deposition on plant community diversity, to maintain community-level stability.Conclusions: Our study supports the subordinate insurance hypothesis, highlighting the considerable roles of subordinate plant species in maintaining community stabil-ity. Furthermore, our results indicate the joint roles of AMF and N deposition in regu-lating plant community stability, and point to the importance of taking AMF and the realistic N deposition into account for understanding the responses of community stability to multiple global change scenarios.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).