Zum Seitenende

Lebensmittel

Publikation Umfrage Ernaehrung ueber 50

Umfrage zur Ernährung 50+

Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!

Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben

Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.

Nikolas Hagemann

Picture

Geoökologe
Dr.

Forschungsgruppe

  • 22.00.13.09 Umweltanalytik

Funktion

wissenschaftlicher Mitarbeiter

Nikolas Hagemann

Agroscope
Reckenholzstrasse 191
8046 Zürich
Schweiz

Tel. +41 58 462 10 74

Standort Reckenholz

Nikolas Hagemann

Nikolas Hagemann

Tätigkeiten

Projekt "EMPYRION": Nachhaltige Eliminierung von Mikroverunreinigungen auf Kläranlagen mittels Pyrolysaten aus biogenen Abfällen"

 

Durch die Novelle der Gewässerschutzverordnung sind über 100 Schweizer Kläranlagen dazu verpflichtet, in den nächsten Jahren Massnahmen zur Elimination von Mikroverunreinigung (EMV) zu ergreifen. Mikroverunreinigungen umfassen vor allem hormon-aktive Stoffe, die empfindlichen Gewässerorganismen schaden und die Trinkwasserqualität beeinträchtigen können. Neben der Behandlung von Abwasser mit Ozon ist der Einsatz von Aktivkohle (Pulveraktivkohle oder granulierte Aktivkohle) ein wichtiger technologischer Pfad in der EMV. Dadurch wird in den kommenden Jahren in Schweiz ein jährlicher Bedarf von 2000 – 8000 t Aktivkohle entstehen, der bisher nur durch Import von aktivierter Stein- oder Braunkohle und Kokosfaser-Aktivkohle gedeckt werden kann, deren Produktion und Transport erhebliche Umweltauswirkungen mit sich bringen.

Ziel dieses Projekts ist es, Aktivkohlen aus Schweizer Holz sowie biogenen Abfallen (u.a. landwirtschaftliche Reststoffe, Klärschlamm) im Labormassstab zu produzieren und zu testen, um Produkte mit geringeren Umweltauswirkungen zu entwickeln.

 

 

Carotinoid-Aufnahme aus Spinat

Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.

Krankheitserreger auf Gemüse minimieren

Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).

Zum Seitenanfang