Das Potenzial von alten Apfelsorten bleibt häufig ungenutzt. Agroscope und Fructus testen, welche alten Apfelsorten ein Comeback als Edelbrand-Rohstoff feiern könnten.
In der Schweiz existieren rund 1200 genetisch unterschiedliche Apfelsorten. Diese Sortenvielfalt ist nützlich für die Forschung zur Züchtung neuer, krankheitsrobuster Sorten und für einen vielfältiges Angebot im Verkaufsregal. Doch viele alte, ungenutzte Sorten geraten mehr und mehr in Vergessenheit. Als Grundlage für Edelbrände könnten einige davon ein Comeback feiern. Agroscope und Fructus testen deshalb, welche alten Apfelsorten ein Comeback als Edelbrand-Rohstoff feiern könnten.
