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Collaboratrici e collaboratori

Helena Stoffers

Institutional Repository Agroscope

Institutional Repository Agroscope

Helena Stoffers

Dipl. Lebensmittel-Ingenieurin ETH

Forschungsgruppe

22.00.18.08 Angewandte Verarbeitungstechnologie

Funktion

Forschungsgruppenleiterin "Angewandte Verarbeitungstechnologie"

Organisatorische Einheit

Mikrobielle Systeme von Lebensmitteln

Agroscope-ID: 4740 Per E-Mail versenden

Helena Stoffers

Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz

Tel. +41 58 46 38948

Standort Liebefeld

Helena Stoffers

Projekte

22.09.18.04.01 Challenge Tests (BSL3 Pilot Plant) und Risikominderung in der Produktion von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln
22.10.18.03.02 Entwicklung von Kulturen und Verfahren für die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln aus bekannten und neuen Matrices
26.06.18.09.06_HybPi-Products HybPi-Products: das Beste aus zwei Welten (Tier und Pflanze)
26.27.18.04.06_CATALYSE CATALYSE: Innovationen für Massnahmen zur Lebensmittelsicherheit
26.06.18.03.10_ReifKA ReifKA: Plattform für die Reifung pflanzlicher Käsealternativen: Kombination natürlicher Bioprozesse
26.06.18.00.02_AlpineFood AlpineFood: Innovative Produktentwicklung entlang der Wertschöpfungskette im Berggebiet
26.26.18.01.01_SENSE SENSE: Sensorische Bewertung und Modellierung der menschlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln
26.05.18.03.01_REINFORCE REINFORCE: Schützende definierte Oberflächenkulturen für die Käsereifung
26.05.18.10.01_PPP Kulturen Public Private Partnership Kulturenproduktion
26.05.18.03.06_ferMicro ferMicro: Angepasste Hygiene in der Milchproduktion: Erhaltung der Typizität von Rohmilchkäse
26.27.18.04.04_SAFE-ReifKA SAFE-Reifka: Verbesserung der Lebensmittelsicherheit bei pflanzlichen Alternativen
26.05.18.03.05_Pro&Contra Reifungs- und Schutzkulturen für die traditionelle Käseherstellung
26.05.18.08.02_Fromation Fromation: Wissensmanagement und -transfer für die Käsebranche zur Aufrechterhaltung der Käsequalität
26.05.18.08.01_Conexfrom Conexfrom: Beratung und Expertise für die Käsebranche
26.27.18.04.05_RAMP_UP R.A.M.P.: Risikomanagement in der Lebensmittelsicherheit und Aufbau der BSL-3 Pilot Plant
26.05.18.09.03_LMTK LMTK: Meso-thermophile Mischkultur in lyophilisierter Form zum Einsatz als Direktstarterkultur
26.05.18.10.02_HNK HNK: Herkunftsnachweiskulturen: Forschung und Entwicklung

Publikationen

Liste aller Publikationen

Helena Stoffers

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