![Qualität_Fleisch](/agroscope/it/home/temi/derrate-alimentari/qualita/_jcr_content/par/columncontrols/items/0/column/textimage/image.imagespooler.jpg/1473881545591/original/Qualität_Fleisch.jpg)
Tra gli alimenti di origine animale figurano latte, carne, pesce, uova e miele. Essi forniscono al corpo un'importante proteina e sostanze minerali (ad esempio calcio, ferro, zinco, selenio e iodio) e vitamine (diverse vitamine B e vitamina D), contribuendo perciò in larga misura ad un'alimentazione sana ed equilibrata.
Molti degli alimenti di origine animale derivanti dalla produzione primaria vengono ulteriormente lavorati in aziende specializzate, quali macellerie e caseifici. L'obiettivo è quello di aumentare la varietà e la durata degli alimenti di origine animale con un utilizzo cauto e igienico, e garantire la conservazione di importanti componenti a livello fisiologico e alimentare in concentrazioni quanto più elevate possibile.