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Aeschlimann T., Winkler H.
Überlegungen zur Optimierung von der Qualitätskontrolle der Milch bis zur Bruchbereitung: Versuch Alternativen zu tierischen Labstoffen (Halbhartkäse).
Dans: Tilsiter Switzerland. 12. Mai, Bazenheid. 2021, 1-42.
Winkler H., Aeschlimann T.
Allg. Käseherstellung, Labversuch, Gerätetechnik.
Dans: Bündnerbergkäse. 19.Mai, Landquart. 2021, 1-62.
Winkler H., Aeschlimann T.
Allg. Käseherstellung, Labversuch, Gerätetechnik.
Dans: LaBeCo. 08.Juni, Alberswil. 2021, 1-64.
Winkler H., Aeschlimann T.
Allg. Käseherstellung, Labversuch, Gerätetechnik.
Dans: LaBeCo. 10.06., Gisikon. 2021, 1-64.
Aeschlimann T.
Optimierung der Qualität von Ziegenmilch - Praxiserfahrungen.
Dans: Beratertagung. 06.05., Alberswil. 2021, 1-26.
Aeschlimann T.
Kulturen, Rezepturen, Vermarktung.
Dans: Sennenkurs Plantahof. 05.05., Landquart. 2021, 1-60.
Aeschlimann T.
Käsequalität, Auswertung Versuch 2020, Sensorik.
Dans: Plantahof. 28.04., Landquart. 2021, 1-31.
Aeschlimann T.
Grundlagen Käsefabrikation, Käsefehler, Kulturen.
Dans: Sennenkurs Plantahof. 15.04., Landquart. 2021, 1-54.
Bachmann H.-P., Aeschlimann T., Loosli F.
Milchproteine oder pflanzliche Proteine – warum nicht beides?
LT Lebensmittel Technologie, (3), 2021, 16.
Wechsler D., Irmler S., Aeschlimann T., Meola M., Berthoud-dit-Gallon Marchand H.
Aufklärung von nicht alltäglichen Käsefehlern mit modernster Analytik.
Agroscope Transfer, 358, 2020.
Bachmann H.-P., Aeschlimann T., Loosli F.
Warum nicht Proteine kombinieren?
Alimenta, 08, 2020, 28-29.
