Agroscope e la BFH-HAFL hanno analizzato la resilienza delle aziende d’estivazione, che risultano più resilienti nella produzione di formaggio, e di esserlo in misura minore per quanto riguarda la conservazione del paesaggio e la fidelizzazione del personale. La situazione potrebbe tuttavia migliorare grazie all’innovazione e a salari più alti.
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Ultima modifica 30.06.2025
