Qual è il farro tipico e come si distingue dai moderni incroci di grano e farro in Svizzera?

Il farro spelta (Triticum aestivum ssp. spelta) è sempre più richiesto dai consumatori e dai panettieri. Collegare i tratti fenotipici alle informazioni genetiche sottostanti di ciascuna varietà ci aiuta a classificare meglio le varietà di farro in Svizzera.

Maggiori informazioni sono disponibili nelle seguenti lingue:

Agrarforschung Schweiz: Was ist typischer Dinkel und wie unterscheidet man ihn von modernen Weizen-Dinkel-Kreuzungen in der Schweiz?

Recherche Agronomique Suisse: Qu'est-ce que l’épeautre typique et comment peut-on le différencier des croisements blé-épeautre en Suisse ?

Swiss Agricultural Research: What is Typical Spelt and How Do We Distinguish it From Modern Wheat-Spelt Intercrosses in Switzerland?