Étude variétale des fruits à pépins
Détermination de la situation des fruits à pépins de table
L'état des lieux des fruits à pépins de table a été publié pour la première fois en décembre 2006, conjointement par le GT Contrôle et évaluation des fruits à pépins et le centre de produits Fruits à pépins de table FUS/swisscofel. Elle donne à la production et au conseil un aperçu de l'état actuel et des tendances de l'assortiment suisse de fruits à pépins. Les chances sur le marché et les recommandations de culture de certaines variétés pour la production du commerce de détail dépendent de la définition des fenêtres de commercialisation, qui seront remaniées par le commerce des fruits et intégrées dans une prochaine étape.
Arbres fruitiers haute-tige
Le projet HERAKLES Plus a pour objectif de trouver des variétés de fruits à cidre résistantes au feu bactérien et à la Marssonina, qui répondent aux exigences accrues actuelles en matière de qualité du jus et de propriétés technologiques. Parallèlement, des stratégies de protection phytosanitaire adaptées à la culture des fruits à cidre contre le feu bactérien et la Marssonina sont également examinées. L'objectif est de maintenir et de renouveler la production de fruits à cidre, tant pour les vergers haute-tige extensifs que pour les vergers à cidre plus intensifs.
La brochure Agroscope Transfer n° 220 «Description des variétés de pommes à jus à grand potentiel», remaniée et complétée au printemps 2018, remplace le dépliant 129 du même nom paru en 2011 et décrit des variétés de fruits à cidre de haute qualité. Les descriptions détaillées des variétés doivent aider les producteurs et les conseillers dans le choix des variétés et contribuer à garantir à long terme l'approvisionnement en pommes à cidre suisses de haute qualité. Afin d'éviter les mauvais investissements et de faire un choix variétal approprié, la transformation des fruits et le conseil sont impliqués dans le choix variétal.
Fiche variétales de pomme
Fiche variétales de poire
