La Suisse est tenue d'exploiter des laboratoires nationaux de référence (LNR) dans le domaine des denrées alimentaires (art. 43 LDAl, art. 13 OCL). Ils assurent le soutien technique nécessaire aux autorités d'exécution suisses (laboratoires cantonaux) et à l'autorité fédérale centrale (OSAV). De plus, ils travaillent en étroite collaboration avec les laboratoires européens de référence (EURLs). Depuis 2018, Agroscope détient un mandat contractuel pour les LNR «Staphylocoques à coagulase positive, y compris le Staphylococcus aureus», «Listeria monocytogenes» et «Escherichia coli, y compris E. coli vérotoxinogène (VTEC)» ainsi que pour «Le lait et les produits laitiers (LPL)».
Mission des LNR:
- Collaboration avec les laboratoires de référence de l'Union européenne
- Coordination des activités des laboratoires officiels
- Transmission des informations fournies par le laboratoire de référence de l'Union européenne
- Assistance scientifique et technique à l'OSAV dans les limites de leur mission
- Organisation de séances d'échange d'expériences
