Steffen, C., Bühlmann, C., Schnider, J., Schär, H., Rentsch, F.
Vergleichende Untersuchungen in Emmentalerkäsen mit und ohne Nachgärung. I. Probenerhebung, statistische Auswertung und Fabrikationsdaten.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 8, (1), 1979, 3-8.
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