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Milch als Jodquelle: Mögliche Massnahmen auf dem Milchviehbetrieb für einen gezielten Jodgehalt der Milch.
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Swiss Cheeses Are an Important Dietary Source of Vitamin K2.
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Bütikofer U., Burnand D., Portmann R., Blaser C., Schwander F., Kopf-Bolanz K. A., Laederach K., Badertscher R., Walther B., Vergères G.
Serum metabolites responding in a dose-dependent manner to the intake of a high-fat meal in normal weight healthy men are associated with obesity.
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Porzi M., Pimentel K. J., Walther B., Vergères G.
Development of personalized nutrition: Applications in lactose intolerance diagnosis and management.
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Jodiertes Salz bei der Käseherstellung: Beitrag zur Jodversorgung.
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Fermentation- Vom Haltbarmachen zum Gesundheitsnutzen.
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Frischkäse: Gewinner auf dem Käsemarkt.
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Walther B., Gille D., Egger L.
Konsum von Milchprodukten trotz Laktoseintoleranz und Galaktosämie.
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Walther B., Gille D., Egger C.
Kohlenhydratgehalt in Milchprodukten.
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Jakob E., Wechsler D., Walther B., Haldimann M.
Ioddiffusion in Hart- und Halbhartkäse.
In: Liebefelder Milchtagung. 21. Januar, Publ. HAFL & Agroscope, Zollikofen. 2020, 1-13.
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Walther B., Bisig W.
Sauermilchprodukte sind lange haltbar.
Swissmilk-Newsletter, 11, 2019, 1-7.
Walther B., Lett A.M., Bordoni A., Tomás-Cobos L., Nieto J.A., Dupont D., Danesi F., Shahar D. R., Echaniz A., Re R., Sainz Fernandez A., Deglaire A., Gille D., Schmid A., Vergères G.
GutSelf: Interindividual variability in the processing of dietary compounds by the human gastrointestinal tract.
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Walther B., Gille D., Egger C.
Konsum von Milchprodukten trotz Laktoseintoleranz und Galaktosämie.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 2019, (4), 2019, 24-27.
Haldimann M., Walther B., Dudler V., Aubert R., Wechsler D.
Increase of iodine content in brine-salted soft, semi-hard and hard cheeses by diffusion of iodide.
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Walther B., Wechsler D., Haldimann M.
Schweizer Milch als Jod-Lieferant.
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Walther B., Wechsler D., Haldimann M.
Schweizer Milch als Jod-Lieferant.
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