In der zweiten Phase des Projekts «Nutzung von Obstgenressourcen» (NUVOG) wurden nach dem im Vorjahr standardisierten Verfahren 18 weitere seltene Apfelsorten zu Cidre verarbeitet. Mittels analytischer und sensorischer Begleitung wurden Informationen zu deren sortentypischen Charakteristiken gewonnen. Die Ergebnisse stehen Interessierten frei zur Verfügung und sollen dem Erhalt der Sortenvielfalt in der Schweiz dienen.
