Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau

Einfluss des Glases auf die Aromatik von Destillaten – mehr Schein als Sein?

Agroscope hat zwei sensorische Tests mit 43 Verkostern durchgeführt, um der Frage nachzugehen, ob die Wahl des Glases einen Einf luss auf die Aromatik von Destillaten hat. Die Arbeit erläutert zudem die verschiedenen Glasparameter, subjektive Einf lussfaktoren und gibt Tipps für den Kauf neuer Gläsern.  

 

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Die Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau (SZOW) richtet sich an Obst- und Weinproduzenten, Moster, Brenner und damit im Zusammenhang stehende Berufsgruppen. Im Zweiwochen-Turnus werden zwei bis drei Fachartikel von Wissenschaftlern und Spezialisten aus dem deutschsprachigen Raum, insbesondere auch von Agroscope veröffentlicht. Ausserdem enthält die SZOW Informationen aus den Branchen, Veranstaltungshinweise sowie Aktuelles zur Agrarpolitik, zur Imkerei etc.

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