Kerjean, J.R., Bachmann, H.P., Cogan, T.
Technical note: Cooking temperature of whey and curd during Emmental cheesemaking.
Milchwissenschaft = Milk Science International, 24.02.2009, (10), 2001, 556-556.
Segnatura: PUB Liebefeld
ID pubblicazione (Codice web): 13933 Inviare via e-mail
