Traditions de l'épeautre, Historiquement, Surface, Production, Variétés, Quelques éléments de la sélection en Suisse, MAS-BC Rouilles brunes et jaune. Malgré une collection de plus de 2'200 accessions, la Suisse n'a pratiquement cultivé ces dernières décennies que Oberkulmer Rotkorn et son "fils" Ostro avec pour conséquence une perte de productivité importante par rapport au blé.
Fossati D.
L'épeautre en Suisse.
In: Sélection variétale, variétés locales... et les défis du changement climatique. 24 mars, Ed. Prométerre, Nyon (CH). 2025.
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