Sur les coteaux avec une déclivité de plus de 50%, la construction de terrasses peut offrir une solution pour rentabiliser le vignoble, puisque les travaux nécessaires peuvent ainsi être ramenés à environ 650 à 750 h/ha. En Suisse alémanique, les vignobles en terrasses représentent environuncinquièmedes superficies dédiées à la viticulture (460 ha). Cependant, la construction d’une installation en terrasses nécessite un investissement de base important de l’ordre de Fr. 120 000.– par ha et le projet doit donc être mûrement réfléchi. En plus des critères généraux à prendre en compte lors de la création d’un nouveau vignoble (exposition, conditions du sol et parcellisation), il faudra aussi penser aux machines qui détermineront les conditions de la mécanisation. Il est vivement recommandé de se faire conseiller en lamatière par des collègues expérimentés ou par un constructeur de draglines automotrices. Il existe aussi différentes variantes possibles de couverture,mais dont les coûts sont aussi fortement divergents. Les chiffres indiqués dans l’article se fondent sur l’expérience pratique faite avec la construction de terrasses à Sternenhalde, une exploitation à Stäfa appartenant à la Station de recherches Changins-Wädenswil ACW.
