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Das Joghurt – wissenschaftliche Reise (Teil 1): Ein Modell für die Lebensmittelforschung.

Institutional Repository Agroscope

Fuchsmann P., Vergères G.

Das Joghurt – wissenschaftliche Reise (Teil 1): Ein Modell für die Lebensmittelforschung.

ChemiExtra, 11, 2020, 17-18.

Résumé:

In Zusammenarbeit mit verschiedenen Forschungsinstituten in der Schweiz und im Ausland beschäftigen sich Forschende bei Agroscope intensiv mit Milchsäurebakterien in Joghurts. Das Kompetenzzentrum für landwirtschaftliche Forschung möchte damit einen wesentlichen Beitrag zur Herstellung von gesundheitsförderndem Joghurt leisten. Die Forschenden wenden dafür innovative Methoden der Molekularbiologie und Bioinformatik an.

ISSN Print 1664-6770
ID publication (Code web): 45730 Envoyer par e-mail

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