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Odour-active compounds and sensory profile of commercial European sour cream butters.

Institutional Repository Agroscope

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Mallia S., Piccinali P., Guggisberg D., Guggenbühl B.

Odour-active compounds and sensory profile of commercial European sour cream butters.

In: . 2011.

Download englisch (261 kB)

Publikations-ID (Webcode): 27655 Per E-Mail versenden

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https://www.agroscope.admin.ch/content/agroscope/de/home/ueberuns/mitarbeitende.exturl.html/aHR0cHM6Ly9pcmEuYWdyb3Njb3BlLmNoL2RlLUNIL1BhZ2UvUH/VibGlrYXRpb24_ZWluemVscHVibGlrYXRpb25JZD0yNzk3MCZw/YXJlbnRVcmw9JTJGZGUtQ0glMkZQYWdlJTJGUHVibGlrYXRpb2/5zbGlzdGUlMkZJbmRleE1pdGFyYmVpdGVyJTNGYWdyb3Njb3Bl/SWQlM0Q0NzI5JTI2aXNEYXRlblB1Ymxpa2F0aW9uc2xpc3RlJT/NERmFsc2UlMjZwYWdlJTNEMw==.html