Wann soll chaptalisiert werden? Gärung als Gratwanderung. Trockenreinzuchthefen. Klärung der Weissweinmoste.
Arbeiten im Keller: Das Chaptalisieren.
Obst+Wein, 160, (13), 2024, 26.
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ISSN Print: 1023-2958
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