Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Pierrick Jan
Ingénieur en agriculture (ESA, FR)
Dr. sc. ETH Zürich
Groupe de recherche
- 22.00.20.02 Gestion d'entreprise et création de valeur
Fonction
Collaborateur/trice scientifique, Responsable adjoint du Groupe de Recherche Economie d'entreprise
Unité organisationnelle
Groupe de recherche Gestion d'entreprise et création de valeur
ID Agroscope: 4918 Envoyer par e-mail
Pierrick Jan
Pierrick Jan
Projets
- 22.12.20.02.03
- 22.12.20.02.01
- 22.12.20.02.02
- 22.01.17.06.02
Publications
Pierrick Jan
