Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Matthias Lutz
dipl. Ing. Agr. ETH
Dr. sc. ETH
Research Group
- 22.00.12.07 Vegetable-Production Extension
Role
Research Associate
Organisational Unit
- Competence Division for Plants and Plant Products
- Research Group Vegetable-Production Extension
Agroscope-ID: 9990 Sending by e-mail
Matthias Lutz
Agroscope
Müller-Thurgau-Strasse 29
8820 Wädenswil
Switzerland
Müller-Thurgau-Strasse 29
8820 Wädenswil
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Phone +41 58 46 06275
Matthias Lutz
Projects
Publications
Matthias Lutz
Activities
Phytopathology vegetable crops
