Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Jean Daniel Charrière
dipl. Ing. Agr. ETHZ
Dipl. Ing agr. ETHZ
Research Group
- 22.00.17.05 Honey Bees
Role
Head of the Swiss Bee Research Center
Organisational Unit
Animal Production Systems and Animal Health
Agroscope-ID: 4465 Sending by e-mail
Jean Daniel Charrière
Jean Daniel Charrière
Activities
Head of the Swiss Bee Research Center
Collaboration in the project Bee research
Further Information
Head of the Swiss Bee Research Centre
