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Lebensmittel

Publikation Umfrage Ernaehrung ueber 50

Umfrage zur Ernährung 50+

Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!

Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben

Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.

Numéro du projet: 22.02.15.06.02

Techniques culturales, réduction des intrants et qualité

Agroscope développe des techniques culturales au vignoble afin de préserver les ressources naturelles (eau, minéraux, matière organique…) et diminuer les intrants tout en assurant une alimentation équilibrée de la vigne, les rendements et la qualité des produits. La gestion de l’entretien des sols, la fumure, les pratiques d’irrigation, les systèmes de conduite et le choix du matériel végétal (cépage/porte-greffe) constituent des leviers importants à la disposition des viticulteurs dans la conduite du vignoble. L’évolution des pratiques culturales notamment dans la gestion de l’entretien des sols pousse la recherche et les viticulteurs à une adaptation constante pour faire face aux attentes sociétales en terme de réduction des intrants, particulièrement des herbicides. La gestion raisonnée de l’alimentation hydrique et minérale de la vigne, dans un contexte de réchauffement climatique et d’évolution des pratiques culturales comme l’entretien des sols, constitue un challenge de taille dans les conditions du vignoble suisse.

Nom, Prénom Site
Belcher Sandrine Changins
Bonvin Yann Leytron et Chamoson
Duruz Philippe Pully
May Stéphane Leytron et Chamoson
Reynard Jean-Sébastien Pully
Verdenal Thibaut Pully
Zufferey Vivian Pully

Verdenal T., Reynard J.-S., Spring J.-L., Dienesné Nagy A., Bieri S., Zufferey V.
Gestion de la haie foliaire en viticulture : Positionner le premier cisaillage.
Vignes et Vergers, 6, 2024, 8-9.

Verdenal T., Spring J.-L., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Zufferey V.
Blattdünger gegen Stickstoffmangel.
Der Winzer, 6, 2024, 32-33.

Verdenal T., Spring J.-L., Dienesné Nagy A., Bieri S., Zufferey V.
Gestion de la haie foliaire en viticulture : Positionner le premier cisaillage.
Recherche Agronomique Suisse, 15, 2024, 104-108.

Verdenal T., Spring J.-L., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Zufferey V.
Impact d’une supplémentation en azote foliaire sur les vins de chardonnay et sauvignon blanc.
Recherche Agronomique Suisse, 15, 2024, 69-76.

Zufferey V., Delabays N., Verdenal T., Reynard J.-S., Dienesné Nagy A., Belcher S., Lorenzini F., Bieri S., Blackford M., Bourdin G., Spangenberg J. E., Carlen C., Spring J.-L.
Influence de couverts végétaux sur la qualité des raisins et des vins de Chasselas.
Recherche Agronomique Suisse, 15, 2024, 38-46.

Viret O., Spring J.-L., Verdenal T., Reynard J.-S., Zufferey V.
Millésime 2023 : les vignobles lémaniques et valaisans face aux caprices de la météo.
Agroscope Transfer, 526, 2024, 1-12.

van Leeuwen C., Bois B., Brillante L., Destrac-Irvine A., Gowdy M., Martin D., Plantevin M., de Rességuier L., Santesteban L. G., Zufferey V.
La discrimination isotopique du carbone (appelée δ13C) mesurée dans le moût de raisin est un outil accessible pour évaluer l’état hydrique de la vigne dans les conditions de production.
IVES Technical Reviews, 2023, 1-2.
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Verdenal T., Zufferey V., Spring J.-L., Reynard J.-S.
Gestione della nutrizione azotata.
Dans: Gionata di viticoltore. 24 novembre, Riviera. 2023, 1-28.

Zufferey V., Spring J.-L., Gindro K., Verdenal T., Viret O., Murisier F.
Anatomie et physiologie de la vigne : Conduite de la vigne, flux de sèves, adaptation à la sécheresse.
Dans: Colloques Simonit and Sirch. 18 juillet, Udine. 2023, 1-96.

Zufferey V., Spring J.-L.
Trockenstress und Unterlagenversuche bei Agroscope.
Dans: Réunion viticulteurs des Grisons. 10. November, Maienfeld. 2023, 1-24.

Zufferey V., Morisoli R.
Comportement de la vigne en cas de sécheresse : Méthodes d'évaluation de la contrainte hydrique.
Dans: Giornata del viticoltore in Ticino. 24 novembre, Rivera. 2023, 1-23.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Spring J.-L.
Mecanização da desfolha pré-floração em condições climáticas temperadas.
IVES Technical Reviews, Outubro, 2023, 1-2.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Spring J.-L.
L'effeuillage mécanique de la vigne avant floraison : Intérêts et risques.
Vignes et Vergers, 11, 2023, 22-24.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Spring J.-L.
Mécanisation de l'effeuillage avant la floraison dans des conditions climatiques tempérées.
IVES Technical Reviews, Oktobre, 2023, 1-2.
autres langues: allemand | italien | anglais | autre langue

Reynard J.-S., Spring J.-L., Zufferey V., Carlen C., Crettenand F., Kellenberger S., Richard J., Etter D., Charles N.
Suivi agronomique et physiologique de la vigne sur un réseau de parcelles en Valais durant le millésime 2022.
Vignes et Vergers, 8, 2023, 9-11.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Reynard J.-S., Spring J.-L.
Nutrition azotée de la vigne: mesures et interprétations.
Vignes et Vergers, 10, 2023, 15-16.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Reynard J.-S., Spring J.-L.
Nutrition azotée de la vigne : Mesures et interprétations.
Agrarforschung Schweiz, 14, 2023, 167-171.

Verdenal T., Zufferey V., Reynard J.-S., Spring J.-L.
Grapevine nitrogen status: Interpretation thresholds for chlorophyll index.
Dans: GiESCO Conference. 17 July, Ed. Cornell University, Ithaca, NY, USA. 2023, 1.

Verdenal T., Spring J.-L., Zufferey V., Bourdin G., Bieri S., Gindro K.
Swiss program for the creation of fungal disease resistant grape varieties.
Dans: GiESCO Conference. 17 July, Ed. Cornell University, Ithaca, NY, USA. 2023.

Verdenal T., Zufferey V., Reynard J.-S., Spring J.-L.
Statut de nutrition azotée de la vigne : Corrélation entre les indices chlorophylliens N-tester et SPAD.
IVES Technical Reviews, juin, 2023, 1-2.
autres langues: allemand | italien | anglais | autre langue

Zufferey V.
Evolution climatique : Conséquences sur le comportement de la vigne et la qualité.
Dans: Congrès Suisse Viticulture biologique. 15. mars, Ed. FiBL, Neuchâtel. 2023, 1-29.

Zufferey V., Verdenal T., Reynard J.-S., Spring J.-L.
Sécheresse et comportement de la vigne : Méthodes d'évaluation de la contrainte hydrique.
Dans: Journée viticole. 24. janvier, Ed. Prométerre, Savigny. 2023, 1-20.

Zufferey V.
Alimentation en eau de la vigne : Rappels et conséquences d'une contrainte hydrique.
Dans: Conférences du Val de Loire. 12. janvier, Ed. Interloire, Saumur. 2023, 1-22.

Verdenal T., Zufferey V., Dienesné Nagy A., Bourdin G., Spring J.-L.
Mechanisation of pre-flowering leaf removal under the temperate climate conditions of Switzerland.
OENO One, 57, (2), 2023, 291-302.

Spangenberg J. E., Zufferey V.
Soil management affects carbon and nitrogen concentrations and stable isotope ratios in vine products.
Science of the Total Environment, 873, 2023, 1-15.

Viret O., Spring J.-L., Verdenal T., Reynard J.-S., Zufferey V.
Comportement de la vigne dans les conditions chaudes et sèches du millésime 2022 en Valais et dans le bassin lémanique.
Agroscope Transfer, 492, 2023, 1-11.

Verdenal T., Zufferey V., Huberty M., Melot C., Dienes-Nagy A., Spring J.-L.
Leaf area management affects grape nitrogen content.
Practical Winery & Vineyard, March, 2023, 66-71.

Verdenal T., Zufferey V., Reynard J.-S., Bourdin G., Dienesné Nagy A., Spring J.-L.
Gestion de l'alimentation azotée en conditions contraignantes.
Dans: InnoVino. 24. janvier, Savigny. 2023.

Zufferey V., Morisoli R.
Gestione del suolo: alla ricerca di un inerbimento poco concorrenziale alla vigna.
Dans: Journée viticole du Tessin. 2. dicembre, Ed. Agroscope, Rivera. 2022.

Mackie-Haas K., a Marca A., Schumacher, P., Kern, L.
Stickstoffmangel im Most im Rebberg lösen.
Dans: Regionale Rebbautagung. 9. Dezember, Ed. Agroscope, Weinbauzentrum Wädenswil, Wädenswil. 2022.

Zufferey V., Spring J.-L., Verdenal T., Reynard J.-S., Duruz P., Barmes E., Bailly S., Raymond S., May S., Bonvin Y., Morisoli R., Jermini M.
Bodenbewirtschaftung: Einfluss auf die Erntemenge und die Weinqualität.
Dans: Weinbautagung Wädenswil. 13. Januar, Wädenswil. 2022.

Verdenal T., Dienesné Nagy A., Zufferey V., Spring J.-L., Spangenberg J. E., Viret O., van Leeuwen C.
Arrière-effets de la régulation du rendement sur la composition azotée des raisins.
Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques, 184, 2022, 13-17.

Wins T.
Arbeiten im Rebberg #7.
Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau, (7), 2022, 19-20.

Verdenal T., Dienesné Nagy A., Zufferey V., Spring J.-L., Spangenberg J.E., Viret O., van Leeuwen C.
Carryover effects of crop thinning and foliar N fertilisation on grape amino N composition.
OENO One, 56, (2), 2022, 291-300.

Zufferey V., Verdenal T., Reynard J.-S., Dienesné Nagy A., Belcher S., Lorenzini F., Rösti J., Gindro K., Spangenberg J.E., Viret O., Carlen C., Spring J.-L.
Influence du régime hydrique sur le comportement de la vigne et la qualité des vins d'Humagne rouge.
Recherche Agronomique Suisse, 13, 2022, 77-85.

Verdenal T.
Managing nitrogen balance in cover-cropped vineyards.
Dans: Ives Science Meeting. 16. Juni, Bordeaux. 2022.

Verdenal T., Zufferey V., Huberty M., Melot C., Dienesné Nagy A., Spring J.-L.
La gestion de la surface foliaire affecte la teneur en azote des raisins.
Le Vigneron champenois, (mai 2022), 2022, 54-59.

Verdenal T.
L’effeuillage préfloral favorise la couleur.
Réussir Vigne, (296), 2022, 43.

Carotinoid-Aufnahme aus Spinat

Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.

Krankheitserreger auf Gemüse minimieren

Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).

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