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Lebensmittel

Publikation Umfrage Ernaehrung ueber 50

Umfrage zur Ernährung 50+

Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!

Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben

Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.

Publikationen Michael Zähner

Schrade S., Steiner B., Sax M., Zähner M.
Baumerkblatt Rindvieh – Dimensionierung Harnsammelrinne.
Hrsg. Agroscope, ART-Baumerkblatt Nr. 01.09. Ettenhausen, 2013, 4 S.
weitere Sprachen: französisch | italienisch

Lazzari G., Münger A., Eggerschwiler L., Borda-Molina D., Seifert J., Camarinha-Silva A., Schrade S., Zähner M., Zeyer K., Kreuzer M., Dohme-Meier F.
Effects of Acacia mearnsii added to silages differing in nutrient composition and condensed tannins on ruminal and manure-derived methane emissions of dairy cows.
Journal of Dairy Science, 106, (10), 2023, 6816-6833.

Kupper T., Appert K., Von Ah E., Bucheli M., Fischler M., Schwarzenberger M., Spuhler M., Stäuble M., Steiner B., Uebersax A., Vuille S., Zähner M.
Drehscheibe Ammoniak: Vorgehen und erste Erfahrungenbei der Umsetzung von emissionsmindernden Stallsystemen.
In: Tagung Emissionen der Tierhaltung 2023 – erheben, beurteilen, mindern. 10. Oktober, Hrsg. Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL), Darmstadt, Bonn. 2023, 1.

Kupper T., Appert K., von Ah E., Bucheli M., Fischler M., Schwarzenberger M., Spuhler M., Stäuble M., Steiner B., Uebersax A., Vuille S., Zähner M.
„Drehscheibe Ammoniak“: Vorgehen und erste Erfahrungen bei der Umsetzung von emissionsmindernden Stallsystemen.
In: Emissionen der Tierhaltung 2023 – erheben, beurteilen, mindern. 10. - 11. Oktober, Hrsg. Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL), Bonn (DE). 2023, 58-60.

Schrade S., Zähner M.
Planbefestigte Laufflächen mit 3 % Quergefälle und Harnsammelrinne.
Hrsg. Agroscope, Merkblatt Nr. 200, 2023, 4 S.

Zähner M., Pitzen L., Dohme-Meier F., Schrade S.
Entmistungsroboter und was diese leisten können.
In: Weiterbildungskurs für Baufachleute. 7. November, Hrsg. Agroscope, Agridea, ALB-CH und Suissemelio, Grangeneuve. 2023, 1-18.
weitere Sprachen: französisch

Gueddar R., Zähner M., Steger D., Mohn J., Niu M., Dohme-Meier F., Schrade S.
Grazing strategies: Quantification and modelling of housing-based emissions (graziQ-house).
In: IAS Doctoral Symposium. 2 November, Einsiedeln. 2023, 1.

Zähner M., Pitzen L., Dohme-Meier F., Schrade S.
Erfahrungen in der Praxis mit aufnehmenden Entmistungsrobotern.
In: Bautagung 2023. 31. Mai - 1. Juni, Hrsg. Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein, Raumberg-Gumpenstein (AT). 2023, 23-30.

Zähner M., Schrade S.
Aktuelles von Agroscope zum Thema Ammoniak aus der Michviehhaltung.
In: 3. Baufachtagung Kanton Thurgau 2023. 22. September, Arenenberg (CH). 2023, 1-12.

Zähner M., Pitzen L., Schrade S.
Sammelnde Entmistungsroboter - eine Alternative zu Entmistungsschiebern.
In: Tagung Netzwerk Nutztiere 2023. 10. Mai, Hrsg. Netzwerk Nutztiere, Zollikofen - HAFL (CH). 2023, 1-22.

Zähner M., Pitzen L., Dohme-Meier F., Schrade S.
Erfahrungen in der Praxis mit aufnehmenden Entmistungsrobotern.
In: Bautagung Raumberg-Gumpenstein 2023. 31. Mai, Hrsg. Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein, Irdning (AT) - Raumberg-Gumpenstein. 2023, 1-41.

Schrade S., Zeyer K., Mohn J., Zähner M.
Milchviehrationen mit unterschiedlichem Rohproteingehalt: Effekt auf Ammoniak- und Lachgasemissionen.
In: Emissionen der Tierhaltung 2023 – erheben, beurteilen, mindern. 10. - 11. Oktober, Hrsg. Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL), Bonn (DE). 2023, 79-81.

Schrade S., Zeyer K., Mohn J., Zähner M.
Effect of diets with different crude protein levels on ammonia and greenhouse gas emissions from a naturally ventilated dairy housing.
Science of the Total Environment, 896, 2023, 1-9.

Zähner M., Pitzen L., Dohme-Meier F., Schrade S.
Forschung in der Praxis für die Praxis zum Thema «Aufnehmende» Entmistungsroboter.
In: Schweizerische Vereinigung für Tierwissenschaften-Tagung. 19. April, Zollikofen. 2023, 28-28.

Schrade S., Steger D., Zeyer K., Lazzari G., Mohn J., Dohme-Meier F., Zähner M.
Forschung im Stall: Vergleichende Messungen von NMVOC-Emissionen bei silofreier Ration und Silagefütterung.
In: Schweizerische Vereinigung für Tierwissenschaften-Tagung. 19. April, Zollikofen. 2023, 24-24.

Vuille S., Kupper T., Zähner M., Bucheli M., Schwarzenberger M., Von Ah E., Humbert F.-L., Fischler M., Steiner B., Uebersax A.
Beurteilung von emissionsmindernden Massnahmen: Massnahme 3: Gummimatten mit 3 Prozent Quergefälle und rascher Abführung des Harns.
Hrsg. Drehscheibe Ammoniak, 1. Dezember, 2023, 7 S.

Schrade S., Zähner M., Dohme-Meier F.
Emissionsversuchsstall für Milchvieh.
In: Exkursion LBBZ Plantahof. 13. März, Hrsg. Agroscope, Tänikon. 2023, 1-2.

Lazzari G., Münger A., Heimo D., Seifert J., Camarinha-Silva A., Borda-Molina D., Zähner M., Schrade S., Kreuzer M., Dohme-Meier F.
Effects of tanniferous sainfoin and Acacia mearnsii extract on urinary N excretion and ammonia volatilization from the slurry of dairy cows.
Animal Feed Science and Technology, 297, 2023, 1-13.

Zähner M., Schrade S.
Entmistungsroboter allein genügen nicht.
Schweizer Bauer, 30. November, 2022, 18-18.

Zähner M., Schrade S.
Aktuelles von Agroscope zum Thema Ammoniak aus der Milchviehhaltung.
In: 2. Baufachtagung Kanton Thurgau. 4. November, Hrsg. ALB-CH, Kanton Thurgau, Salenstein. 2022, 1-27.

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Carotinoid-Aufnahme aus Spinat

Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.

Krankheitserreger auf Gemüse minimieren

Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).

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