Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
A sensor ear tag (SET) containing Global Positioning System (GPS), accelerometer, Radio-Frequency Identification (RFID), and Bluetooth technologies was tested for wearing comfort and compliance with animal welfare requirements in cattle in a free stall barn and on summer pasture in Switzerland. The SET was equipped with a long-lasting battery via solar panel and used a «twin pin» fixing system. Right ears of 12 newborns and 26 adolescent animals were tagged with the SET. While left ears were tagged simultaneously with official ear tags in newborns, the adolescent animals already carried the official ear tags. The newborns stayed in a free stall barn during the entire experiment, while adolescent animals were housed in a free stall barn and on pasture during summer. All animals developed crusts beginning on day 7 after tagging with the SET. Pain reactions were observed occasionally in the first two weeks. Ear growth in newborns during 11 months of observation did not differ between ears with SET and official ear tags. Cortisol concentration in saliva of newborns decreased in the first week after tagging which is physiological for this age group. In older animals cortisol concentrations in saliva were not affected. We registered 19 incidences in 11 animals with the SET, that required veterinary or staff intervention. Two animals lost the SET with ear injury. Scars due to tag migration were observed in ears of all newborns after the 9th month of observation. In conclusion, SET with a weight of 32 g that need a twin pin fixation in cows do not seem to induce systemic or local inflammations more frequently compared to official ear tags; however, the higher risk of accidental injuries and migration in ear cartilage would not meet Swiss welfare standards and the attachment to the ear needs to be improved for general use.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).