Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Below-ground insect pests are challenging to control because they are hard to target with control measures. Moreover, broad spectrum insecticides are or will soon be banned due to their negative effects on non-target organisms. In this study, we have developed a biological control method for the cabbage maggot Delia radicum (Diptera: Anthomyiidae), a significant pest of Brassicacean crops, based on a consortium of three biocontrol agents (BCAs). We chose the bacterium Pseudomonas chlororaphis because it can be used in a dual strategy against insect pests and fungal plant diseases, and combined it with the nematode Steinernema feltiae and the fungus Metarhizium brunneum that have a long history of commercial use against different pest insects. Our aim was to combine BCAs with different modes of action in order to achieve a stable and reliable biocontrol effect. We first tested double combinations of the bacterium with either the nematode or the fungus for improved potential to kill D. radicum in laboratory assays. We then evaluated the effect of double and triple combinations on D. radicum development and maggot-induced damage on radish bulbs in a series of pot experiments with artificial cabbage maggot infection performed in the greenhouse and outdoors and finally in a field trial with a natural infestation. Our results show that i) insecticidal pseudomonads are highly efficient in D. radicum control, ii) the three BCAs are compatible and neither inhibit each other’s infectiousness nor survival in the soil or on the roots, iii) synergistic effects of Pseudomonas-nematode and Pseudomonas-fungus combinations on maggot killing are possible, and iv) the triple combination reduced both pest survival in greenhouse experiments and maggot-induced damage on radish bulbs in the field by 50% each. The strategy we present here is a promising step forward to a reliable and efficient environmentally friendly biological control method for the cabbage maggot, which can also be adapted to other problematic below-ground pests.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).