Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Wurzelgallennematoden (Gattung Meloidogyne) verursachen weltweit grosse Schäden an Kulturpflanzen, in dem sie das Wachstum und die Erntequalität vieler Nutzpflanzen erheblich beeinträchtigen. Da viele chemische Nematizide aufgrund ihrer unerwünschten Risiken für Mensch und Umwelt nicht mehr zugelassen sind, gewinnt der Einsatz alternativer biologischer Bekämpfungsmassnahmen zunehmend an Bedeutung. Das einzig in der Schweiz zugelassene biologische Nematizid «BioAct WG» basiert auf dem Fadenpilz Purpureocillium lilacinum Stamm 251, der sowohl die Eier der Nematoden als auch die Kutikula der Larven parasitiert. Von 2017 bis 2021 wurde die Wirksamkeit von P. lilacinum gegen unterschiedliche Populationsdichten von Meloidogyne incognita und unter verschiedene Applikationskonzentrationen von BioAct WG nach der Pflanzung getestet. Eine Anwendung mit BioAct WG nach einer aktiven Reduktion der M. incognita Anfangspopulation führte zu einer erfolgreichen Reduktion der Nematodenpopulation im Boden und des Gallindex während der gesamten Wachstumsphase. Weitere Untersuchungen zeigten auf, dass eine monatliche Anwendung von BioAct WG während der Vegetationsperiode wirksamer ist, als eine wöchentliche oder zweiwöchentliche Anwendung mit einer niedrigeren BioAct WG Dosis.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).