Lebensmittel

Publikation Umfrage Ernaehrung ueber 50

Umfrage zur Ernährung 50+

Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!


Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben

Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.

Projektnummer: 22.07.17.08.01

Genetische Grundlagen für die Zucht von effizienten Nutztieren

Die Nutztierproduktion hat vielfältige Auswirkungen auf das Klima und den grundlegenden Ressourcen wie Energie, Land und Wasser. Die Genomanalyse von und Wild- und Nutztieren ermöglicht es, diese komplexen Zusammenhänge besser zu verstehen und eine entsprechende nachhaltige Tierzucht auszuarbeiten.

Das Ziel dieses Projektes ist die Erarbeitung von genetischen Grundlagen für eine optimierte Selektion von gesunden, effizienten und robusten Nutztieren, ein besseres Verständnis über die biologischen Prozesse in Nutztieren und die objektive Erfassung von Genotyp (Tier)-Umwelt-Interaktionen. Damit dies erreicht werden kann, erfolgt eine vertiefte Erhebung und Analyse von informativen Phänotypen mittels genetischen, genomischen und metabolomischen Daten. Im Fokus steht die Erarbeitung neuer, verbesserter und nachhaltiger Zuchtmethoden, welche die Erhaltung der genetischen Diversität, die Reduktion von Erbkrankheiten, die Reproduktion und einen langfristigen Zuchtfortschritt von Nutztieren sicherstellen.

Name, Vorname Standort
Bérard Joël Posieux
Eggerschwiler Lukas Posieux
Gmel Annik Avenches
Kasper-Völkl Claudia Posieux
Neuditschko Markus Posieux
Silacci Paolo Posieux

Gmel A., Haraldsdóttir E., Serra Bragança F., Cruz A., Weishaupt M.
Comparison of speed-dependent time, force and spatial parameters between Franches-Montagnes and European Warmblood horses walking and trotting on a treadmill.
Journal of Equine Veterinary Science, 133, (February), 2024, 1-11.

Mbuthia J., Kasper-Völkl C., Zenk M., Bee G., Metges C., Das G.
Prediction of piglet survival based only on birth weight or within-litter birth weight variability.
In: Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. 26 August - 1 September, Hrsg. EAAP European Federation of Animal Science, Lyon (FR). 2023, 214.

Kasper-Völkl C., Schori F., Ampuero S., Hayoz B., Siegenthaler R., Eggerschwiler L.
The genetic background of nitrogen use efficiency and methane emissions in Swiss dairy cows: Ongoing activities at Agroscope.
In: Agro-Vet Strickhof-Tagung. 7. November, Lindau. 2023, 1.

Kasper-Völkl C., Lepori A., Gutiérrez J. P., Formoso-Rafferty N., Sell-Kubiak E., Cervantes I.
Breeding for uniformity in piglet birth weight to improve survival.
In: Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Hrsg. EAAP European Federation of Animal Science, 2023, 210.

Kasper-Völkl C., Lepori A., Gutiérrez J. P., Formoso-Rafferty N., Sell-Kubiak E., Cervantes I.
Genetic parameters for genetic variance uniformity in Swiss pigs’ birth weight.
In: Book of Abstracts of the 74th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Hrsg. EAAP European Federation of Animal Science, 2023, 204.

Gmel A., Stefaniuk-Szmukier M., Klecel W., Martin-Gimenez T., Cruz A., Weishaupt M.
Differences in joint angles from photographs between six European breeds: Preliminary results.
In: The 9th International Conference on Canine and Equine Locomotion. 30. August, Utrecht (NL). 2023, S14.

Gmel A., Haraldsdottir E., Neuditschko M., Weishaupt M.
Differences in gait quality parameters between Franches-Montagnes and Swiss Warmblood horses.
In: The 9th International Conference on Canine and Equine Locomotion. 30. August, Utrecht (NL). 2023, 14.

Kasper-Völkl C., Lepori A., Gutiérrez J.P., Formoso-Rafferty N., Sell-Kubiak E., Cervantes I.
Breeding for uniformity in piglet birth weight to improve survival.
In: EAAP. 27 August, Lyon. 2023, 1.

Kasper-Völkl C., Lepori A., Gutiérrez J.P., Formoso-Rafferty N., Sell-Kubiak E., Cervantes I.
Genetic parameters for genetic variance uniformity in Swiss pigs’ birth weight.
In: EAAP. 27 August, Lyon. 2023, 1-16.

Kasper-Völkl C., Schori F., Ampuero S.
Current study investigating the genetic background of nitrogen use efficiency and methane emissions in Swiss dairy cows.
In: Interbull Meeting. 26. August, Lyon. 2023, 1-14.

Roch L., Ewaoluwagbemiga E., Kasper-Völkl C.
Phenotypic link between protein efficiency and pig welfare suggests no apparent trade-offs for mitigating nitrogen pollution.
Scientific Reports, 13, 2023, 1-13.

Kasper-Völkl C., Schori F., Ampuero S., Hayoz B., Siegenthaler R., Eggerschwiler L.
Ongoing research to investigate the genetic background of nitrogen use efficiency and methane emissions of Swiss dairy cows.
In: ICAR Meeting. 24. May, Toledo. 2023.

Ewaoluwagbemiga E., Bee G., Kasper-Völkl C.
Genetic analysis of protein efciency and its association with performance and meat quality traits under a protein-restricted diet.
Genetics Selection Evolution, 55, 2023, 1-16.

Roch L., Ewaoluwagbemiga E., Kasper-Völkl C.
Social interactions, precursors of damaging behaviours, object manipulation, straw rooting, and activity: A detailed data set in undocked pigs under protein restriction.
Animal Open Space, 2, 2023, 1-7.

Gmel A., Brem G., Neuditschko M.
New genomic insights into the conformation of Lipizzan horses.
Scientific Reports, 13, 2023, 1-9.

Kasper-Völkl C., Schori F., Ampuero S., Hayoz B., Siegenthaler R., Eggerschwiler L.
Laufende Untersuchungen zu genetischen Grundlagen von Stickstoffnutzungseffizienz und Methanemissionen von Schweizer Milchkühen.
In: Spring Conference 2023. 19.April, Hrsg. SCHWEIZERISCHE VEREINIGUNG FÜR TIERWISSENSCHAFTEN, Zollikofen. 2023, 1.

Kasper-Völkl C., Schori F., Ampuero S., Hayoz B., Siegenthaler R., Eggerschwiler L.
Laufende Untersuchungen zu genetischen Grundlagen von Stickstoffnutzungseffizienz und Methanemissionen von Schweizer Milchkühen.
In: Schweizerische Vereinigung für Tierwissenschaften-Tagung 2023. 19. April, Hrsg. HAFL, Zollikofen. 2023.

Gmel A., Guichard M., Dainat B., Rhys Williams G., Eynard S., Vignal A., Servin B., the Beestrong Consortium, Neuditschko M.
Identification of runs of homozygosity in Western honey bees (Apis mellifera) using whole-genome sequencing data.
Ecology and Evolution, 13, (1), 2023, 1-13.

Parmentier J. I. M., Bosch S., van der Zwaag B. J., Weishaupt M. A., Gmel A. I., Havinga P. J. M., van Weeren P. R., Serra Braganca F. M.
Prediction of continuous and discrete kinetic parameters in horses from inertial measurement units data using recurrent artificial neural networks.
Scientific Reports, 13, 2023, 1-14.

Couteller L., Roch L., Kasper-Völkl C.
Distinctive gene-expression profiles characterise tail-biting precursors in pigs under dietary protein restriction.
In: Proceeding of 12th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production (WCGALP). Hrsg. Wageningen Academic Publishers, Wageningen (Netherlands). 2023, 3270-3273.

Pick J. L., Kasper-Völkl C., Allegue H., Dingemanse N. J., Dochtermann N. A., Laskowski K. L., Lima M. R., Schielzeth H., Westneat D.F., Wright J., Araya-Ajoy Y. G.
Describing posterior distributions of variance components: Problems and the use of null distributions to aid interpretation.
Methods in Ecology and Evolution, Preprint, 2023.

Ewaoluwagbemiga E., Bee G., Kasper-Völkl C.
Protein efficiency is heritable but not genetically correlated with meat quality in pigs.
In: Proceeding of 12th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production (WCGALP). Wageningen Academic Publishers. 2022, 352-355.

Gmel A., Haraldsdóttir E. H., Bragança F. M. S., Cruz A. M., Neuditschko M., Weishaupt M. A.
Determining objective parameters to assess gait quality in Franches-montagnes horses for ground coverage and over-tracking: Part 2: At trot.
Journal of Equine Veterinary Science, 120, 2022, 1-9.

Couteller L., Roch L., Kasper-Völkl C.
Tail biting and its precursors have distinctive gene-expression profiles in protein-restricted pigs.
In: 73rd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. 5-9 September, Hrsg. EAAP, Porto. 2022, 325.

Gmel A., Burren A., Neuditschko M.
Estimates of Genetic Parameters for Shape Space Data in Franches-Montagnes Horses.
Animals, 12, (17), 2022, 1-16.

Couteller L., Roch L., Kasper-Völkl C.
Tail biting and its precursors have distinctive gene-expression profiles in protein-restricted pigs.
In: EAAP-Konferenz. 06. September, Porto. 2022.

Couteller L., Roch L., Kasper-Völkl C.
Distinctive gene-expression profiles characterise tail-biting precursors in pigs under dietary protein restriction.
In: World Congress on Genetics Applied to Livestock Production. 08. Juli, Rotterdam. 2022.

Ewaoluwagbemiga E., Bee G., Kasper-Völkl C.
Protein efficiency is heritable but not genetically correlated with meat quality traits in pigs.
In: World Congress on Genetics Applied to Livestock Production. 04. Juli, Rotterdam. 2022.

Gmel A., Haraldsdottir E., Serra Bragança F., Cruz A., Neuditschko M., Weishaupt M.
Determining objective parameters to assess gait quality in Franches-Montagnes horses for ground coverage and over-tracking: Part 1: At walk.
Journal of Equine Veterinary Science, 115, 2022, 1-10.

Roepstorff C., Gmel A. I., Arpagaus S., Serra Bragança F. M., Hernlund E., Rhodin M., Roepstorff L., Weishaupt M. A.
Modelling fore- and hindlimb peak vertical force differences in trotting horses using upper body kinematic asymmetry variables.
Journal of Biomechanics, 137, (May), 2022, 1-11.

Gmel A. I., Gmel G., Weishaupt M. A., Neuditschko M.
Gait quality scoring data of Franches-Montagnes stallions at walk and trot on a treadmill by experts of the breed and their reliability.
Data in Brief, 42, 2022, 1-11.

Carotinoid-Aufnahme aus Spinat

Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.


Krankheitserreger auf Gemüse minimieren

Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).