Einige namhafte Produzentinnen und Produzenten haben mancherorts grosse Erfahrung und Erfolg mit «spontan» vergorenen Weinen, während andere noch Überzeugung und Unterstützung bei der Umsetzung benötigen
Vergleich verschiedener Hefestämme für kontrollierte Spontangärung bei Spätburgunder.
Obst+Wein, 1, 2025, 18-21.
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