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Beprobung Berner Alpen: Erste Ergebnisse der Beprobung 2021.

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Beprobung Berner Alpen: Erste Ergebnisse der Beprobung 2021.

In: Netzwerkanlass Alpwirtschaft. 07. April, Publ. Inforama Berner Oberland (Hondrich), Inforama Berner Oberland (Hondrich). 2022, 1-24.

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Abstract:

Im August 2021 wurden 16 Berner Alpen welche Berner Alpkäse AOP produzieren besucht. Dabei wurden die Metadaten der am 3.8.2021 produzierten Käse erfasst, ebenso Proben gesammelt. Pro Alp werden zwei Käse durch Agroscope in verschiedenem Alter analysiert werden. Erste Ergebnisse liegen vor, diese wurden präsentiert.

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