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Konsistenz von stichfestem Joghurt: Zwei Methoden zur Charakterisierung wichtiger rheologischer Eigenschaften von stichfestem Joghurt werden vorgestellt und beurteilt.

Guggisberg, D., Eberhard, P.

Konsistenz von stichfestem Joghurt: Zwei Methoden zur Charakterisierung wichtiger rheologischer Eigenschaften von stichfestem Joghurt werden vorgestellt und beurteilt.

Deutsche Molkerei Zeitung, 125, (25), 2004, 40-44.

Segnatura: PUB 2004/2764*
ID pubblicazione (Codice web): 12730 Inviare via e-mail

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