L'alchémille est une plante médicinale très connue dans I'usage populaire pour ses vertus emménagogues, anti diarrhéiques et anti-inflammatoires. Son nom recouvre en réalité un groupe d'espèces et de formes différentes. L'alchémille jaunâtre «APER" (Alchemilla xanthochlora aggr.) a été trouvée dans la nature a Liddes (VS, 1500 m). Elle se distingue par la régularité de son phénotype, par sa forte vigueur, par sa grande floribondité et par sa résistance à l’oïdium de L’alchémille (Sphaerotheca aphanis (Wallr.) U. Braun). L'analyse de ses principaux composes actifs a montré des teneurs élevées en tanins (jusqu'à 15%), en flavonoïdes et en vitamine C (jusqu'à 200 mg/100g de plante fraîche). De culture facile, son rendement en plante sèche fleurie varie, selon les sites culturaux, entre 22 et 62 kg à I’are à partir de la 2e année. Depuis quelques années, I'alchémille jaunâtre «APER" est utilisée en Suisse dans I'industrie alimentaire pour la fabrication de bonbons, de tisanes et de thé froid.
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Alchémille jaunâtre
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