L'alchémille est une plante médicinale très connue dans I'usage populaire pour ses vertus emménagogues, anti diarrhéiques et anti-inflammatoires. Son nom recouvre en réalité un groupe d'espèces et de formes différentes. L'alchémille jaunâtre «APER" (Alchemilla xanthochlora aggr.) a été trouvée dans la nature a Liddes (VS, 1500 m). Elle se distingue par la régularité de son phénotype, par sa forte vigueur, par sa grande floribondité et par sa résistance à l’oïdium de L’alchémille (Sphaerotheca aphanis (Wallr.) U. Braun). L'analyse de ses principaux composes actifs a montré des teneurs élevées en tanins (jusqu'à 15%), en flavonoïdes et en vitamine C (jusqu'à 200 mg/100g de plante fraîche). De culture facile, son rendement en plante sèche fleurie varie, selon les sites culturaux, entre 22 et 62 kg à I’are à partir de la 2e année. Depuis quelques années, I'alchémille jaunâtre «APER" est utilisée en Suisse dans I'industrie alimentaire pour la fabrication de bonbons, de tisanes et de thé froid.
Alchémille jaunâtre
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