Le choix de variétés résistantes et robustes aux maladies constitue la base de la production fruitière intégrée et biologique et est donc un facteur important pour une production efficiente en termes de ressources, durable et résiliente, dans tous les systèmes de production.
Objectif du Work-Package 3
Grâce aux activités communes de recherche d’Agroscope, du FiBL et des services cantonaux concernés, de nombreuses informations sur la résistance et la robustesse des variétés face aux principales maladies pourront être réunies à l’avenir. Ces connaissances serviront à identifier les variétés fruitières qui conviennent à la culture avec une utilisation réduite de produits phytosanitaires et qui apportent ainsi une plus-value importante par rapport aux variétés standard. Pendant la phase du projet, une infrastructure d’essai sera mise en place et une méthode de test développée, destinée à identifier les variétés aptes à produire des fruits commercialisables en dépit d’une utilisation réduite de produits phytosanitaires.
Mise en place d’un réseau de tests
Depuis de nombreuses années déjà, Agroscope, sur le site de Wädenswil, et le FiBL, à Frick, testent des variétés de pommes aussi bien dans les conditions conforme à la pratique qu’avec des stratégies d’application réduite de produits phytosanitaires. Un grand nombre de nouvelles variétés internationales et de croisements issus du programme de sélection d’Agroscope sont testés.
Pour les autres espèces fruitières, les essais variétaux se sont déroulés jusqu’à présent majoritairement dans des conditions idéales, conformes à la pratique, en mettant l’accent sur l’aptitude à la culture et la qualité des fruits. Dans le cadre de RESO, les espèces fruitières poirier, cerisier et prunier sont désormais testées sur les sites d’essai d’Agroscope avec une utilisation réduite de produits phytosanitaires. À cet effet, la parcelle de Wädenswil destinée à l’examen variétal de poires a été divisée en deux parcelles (plots) et les premiers arbres, dont les premiers fruits ont déjà pu être récoltés, ont été plantés en 2020. Pour les cerises et les prunes, des parcelles d’essai supplémentaires sont mises en place au Breitenhof (BL) afin de tester l’aptitude à la culture de variétés sur la base d’une utilisation réduite de produits phytosanitaires.
Pour pouvoir obtenir des résultats fiables sur les performances d’une nouvelle variété cultivée avec une utilisation réduite de produits phytosanitaires, il faut tester la variété sur plusieurs sites et sur des parcelles plus importantes. C’est pourquoi, dans le cadre du projet, d’autres parcelles ont été planifiées sur les sites de Flawil (SG), Frümsen (SG) et Conthey (VS) en collaboration avec les services cantonaux, et des arbres ont été commandés à cet effet. Ceux-ci sont actuellement cultivés en pépinière et seront plantés dans les nouvelles parcelles d’essai au printemps 2024.
Choix des variétés
Une large palette de variétés appartenant à différents groupes de maturité a été sélectionnée dans le cadre d’un échange entre tous les partenaires du projet impliqués. Pour ce faire, il a été possible de s’appuyer sur les connaissances acquises au cours des nombreuses années d’essais variétaux d’Agroscope et du FiBL ainsi que sur l’expérience acquise dans le domaine du conseil, du commerce et de la production.
Pour les variétés de pommes, nous avons choisi principalement des variétés avec un gène Rvi 6 (Vf) de résistance à la tavelure. Parmi elles, on trouve quelques variétés déjà un peu plus connues comme Bonita, Ladina et SQ 159 (Natyra®/MagicStar®), en plus de quelques variétés nouvelles ou encore peu connues comme Delcored, WUR 037 (Freya®), Ipador (Giga®) ainsi que quelques numéros de sélection à un stade avancé.
Pour les poires, outre les variétés déjà un peu plus connues comme CH 201 (Fred®) et Celina (QTee®), des nouveautés et des variétés encore peu connues seront également testées, par exemple PremP009 (PiQa® BOO®), Harovin Sundown et Bay 6474 (Alessia®).
La sélection de la résistance est moins développée chez les cerisiers et les pruniers que chez les pommiers. Chez le prunier, l’hypersensibilité à la sharka est la seule résistance au sens propre du terme. Les robustesses sont bien observées, mais comme la plupart des programmes de sélection ont travaillé jusqu’à présent dans des conditions de culture idéales, les variétés très sensibles sont certes reconnues, mais pas celles très robustes. Le choix des variétés de cerisiers et de pruniers a été effectué sur la base de critères de pertinence, de potentiel, d’observations et de diversité génétique.
À des fins de comparaison, les variétés standard comme Gala ou Conférence sont incluses dans les tests pour toutes les espèces de fruits.
Choix de la stratégie de protection phytosanitaire
Certaines questions doivent encore être clarifiées lors de l’établissement des stratégies d’application réduite de produits phytosanitaires. Les caractéristiques spécifiques du site, telles que les conditions climatiques et la pression des maladies dans la parcelle, doivent être prises en compte. Autrement dit, la stratégie d’application réduite de produits phytosanitaires ne sera pas identique sur chaque site, mais déterminée pour chaque site par un groupe composé d’experts des partenaires du projet. Pour ce faire, on peut également s’appuyer sur la longue expérience acquise dans le cadre d’essais tels que l’essai «Low-Input» d’Agroscope. Les stratégies d’application réduite de produits phytosanitaires dans les parcelles d’essai doivent être déterminées de manière à ce que les différences liées à la variété puissent être identifiées. Donc, dans le cas idéal, de telle sorte que la variété la plus sensible présente une attaque au-delà du tolérable, tandis que la plus robuste produit des fruits de manière irréprochable.
Il s’avère toutefois souvent difficile d’obtenir, dans les parcelles d’essai, une pression de maladie appropriée. Un test sur plusieurs sites augmente cependant la probabilité de pouvoir fournir à l’avenir des données solides et largement étayées sur la résistance ou la robustesse d’une variété.
Essai de stratégie de protection phytosanitaire bio à l’UFL à Morges
En collaboration avec l’Union Fruitière Lémanique (UFL), partenaire du projet, un essai de stratégie de protection phytosanitaire est en cours depuis 2022 dans un verger de pommiers en agriculture biologique à Morges (VD). Il doit permettre d’acquérir des connaissances pour les futurs essais portant sur l’application réduite de produits phytosanitaires du projet RESO. Dans le cadre de cet essai, une stratégie de protection phytosanitaire bio conforme à la pratique et une stratégie de protection phytosanitaire bio réduite sont testées sur les variétés Daliclass, Rustica et Ladina. Pour les deux stratégies, une lutte ciblée contre la tavelure est effectuée en utilisant le modèle de prévision RIMpro, avec, dans le cas de la stratégie bio réduite, un traitement uniquement en cas de risque d’infection très élevé. Pour la lutte préventive contre la tavelure, on applique du Myco-Sin et du soufre; en été, on passe à une stratégie avec Armicarb et soufre. Avant la récolte, des traitements finaux avec Myco-Sin sont effectués dans les deux stratégies et on applique en plus du Blossom Protect dans la stratégie conforme à la pratique.
En 2022, le développement des maladies a pu être maintenu à un niveau très bas, aussi bien avec la stratégie bio conforme à la pratique qu’avec la stratégie bio réduite. L’attaque de tavelure a pu être évitée en grande partie. Seuls les fruits de la variété Daliclass ont connu une très légère attaque de tavelure dans la stratégie bio réduite.
La qualité des fruits doit être au rendez-vous à la récolte, mais aussi à la conservation. L’analyse de la sensibilité des fruits aux maladies de conservation n’a mis en évidence aucune différence entre les deux stratégies. Des différences ont en revanche été constatées entre les variétés: la perte à la conservation était nettement supérieure pour la variété Rustica, plus tardive. Il est probable que les précipitations qui ont précédé la récolte aient favorisé le risque d’infection. Pour 2023, les stratégies de protection phytosanitaire bio seront adaptées et les traitements finaux seront intensifiés pour réduire l’apparition de maladies de conservation.
Premières connaissances issues des essais en cours
Dans le cadre des essais variétaux de fruits à pépins réalisés par Agroscope, la stratégie suivante est actuellement appliquée: jusqu’à la postfloraison incluse, une stratégie de protection phytosanitaire intégrée standard est utilisée, puis une stratégie réduite avec Vitisan et Myco-Sin. En ce qui concerne les pommes, une forte pression d’oïdium s’est développée au cours des dernières années et chaque année de grandes différences apparaissent entre les variétés. Toutefois, en ce qui concerne l’oïdium, ces différences ne dépendent pas beaucoup de la stratégie de protection phytosanitaire. En revanche, pour Marssonina, la maladie de la suie et les maladies de conservation, on a constaté davantage de différences entre les variétés dans le cas de la stratégie d’utilisation réduite de produits phytosanitaires. Pour Marssonina en particulier, la pression de la maladie a augmenté ces deux dernières années et on observe maintenant des différentes nettes entre les variétés. Pour pouvoir se prononcer avec certitude sur la sensibilité ou la robustesse d’une nouvelle variété par rapport à Marssonina, il faudra poursuivre l’expérience pendant encore plusieurs années et comparer avec d’autres sites. Jusqu’à présent, aucun contournement de résistance n’a été observé chez les variétés résistantes à la tavelure, majoritairement dotées d’un gène Rvi 6. Quant aux poiriers, aucune différence entre les stratégies n’a pu être observée jusqu’à présent dans la parcelle de poiriers nouvellement plantée.
L’examen variétal des fruits à pépins au FiBL a été mis en place il y a de nombreuses années. De nouvelles sélections et variétés obtenues au niveau national et international sont testées pendant une phase de test d’au moins 4 ans dans des conditions de culture biologique et selon deux méthodes différentes : 1) conforme à la pratique (avec éclaircissage et protection phytosanitaire conforme à la pratique) 2) très extensive (sans éclaircissage et avec une application réduite de produits phytosanitaires). Dans des conditions conformes à la pratique, on voit le potentiel agronomique et dans des conditions extensives, le potentiel génétique des variétés. On constate, pour différentes variétés, des différences entre les deux méthodes, surtout en ce qui concerne les attaques de tavelure et de Marssonina. Des contournements de résistance ont déjà été observés chez des variétés dotées de gènes de résistance Rvi 6 à la tavelure.
