La sélection de fruits dans toute sa saveur Dans la sélection de nouvelles variétés de fruits, la qualité est un objectif important, mais pas le seul. Découvrez les autres objectifs dans le nouvel article de Markus Kellerhals, sélectionneur de pommes.
Les exigences posées à une nouvelle variété sont multiples
Les consommateurs souhaitent des pommes croquantes, juteuses, parfumées et naturelles, ayant une bonne capacité de stockage et aptes à se conserver à température ambiante après le déstockage. Les producteurs, eux, attendent d'une variété de bons rendements, réguliers, de bonnes perspectives de commercialisation et une bonne résistance aux maladies et aux ravageurs. Enfin, les négociants et les vendeurs de fruits, ainsi que les pépiniéristes ont également des exigences vis-à-vis des variétés.
Toutes ces attentes nous fournissent les objectifs de culture, point de départ du programme de sélection.
La sélection est un processus par étape exigeant
Définition d’objectifs de culture prometteurs, tournés vers l’avenir et sélection des parents pour le croisement
Pollinisation ciblée de 10 000 fleurs par an des variétés mères avec le pollen des variétés pères
Prélèvement d’environ 10 000 pépins de pommes sur les fruits issus du croisement en automne
Semis des pépins prélevés au printemps suivant; chaque pépin est théoriquement une nouvelle variété
Sélection de la sensibilité aux maladies, des qualités de croissance et de la qualité du fruit pendant plusieurs années. Pour l’indentification des propriétés génétiques, Agroscope travaille avec les méthodes moléculaires les plus modernes.
Essais de stockage, tests de vente et auprès des consommateurs afin d’évaluer les chances du produit sur le marché.
Au bout de 15 à 20 ans, un jeune plant sur près de 30’000 arrive au but et donne une nouvelle variété. D’anciennes variétés possédant des propriétés précieuses, comme la résistance aux maladies, la couleur ou les nuances de goût, sont également utilisées pour la sélection.
La variété de pomme d’Agroscope qui connait le plus grand succès s’appelle «Milwa». Elle est issue d’un croisement qui a eu lieu en 1982 entre (Idared x Maigold) x Elstar. En Suisse, les fruits de Milwa sont commercialisés sous la marque Diwa® et en Europe et dans le monde sous la marque Junami®. Le spectre des variétés Agroscope comprend actuellement «Ariwa», «Iduna», «Galmac», «La Flamboyante (Mairac®)», la variété résistante à la tavelure «CH101-Galiwa®», la variété résistante au feu bactérien et à la tavelure «Ladina», ainsi que «Mariella», une variété à la chair ferme qui se conserve particulièrement bien. Les variétés sont commercialisées via VariCom GmbH, une société qui a été créée spécialement dans ce but.
Sur mandat de l‘association Fructus et financés par l’OFAG (PAN-RPGAA), quatre projets de description des ressources génétiques fruitières sont menés par le groupe de recherche Amélioration et ressources génétiques des fruits d’Agroscope à Wädenswil.
L’objectif du conservatoire de Wädenswil est de mettre à disposition et de produire du matériel de multiplication fruitier sain, de variété identifiée et reconnue.
L'objectif de la sélection de nouvelles variétés de pommes est d'obtenir des fruits et des arbres d'excellente qualité. Nous développons des variétés de pommes qui se cultivent facilement et de manière écologique.
