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Einfluss des Glases auf die Aromatik bei Destillaten - mehr Schein als Sein?

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Inderbitzin J., Heiri M.

Einfluss des Glases auf die Aromatik bei Destillaten - mehr Schein als Sein?

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau, 155, (2), 2019, 4-7.

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Résumé:

„Sobald du deinen Whisky aus dem „Tumbler“ trinkst verliert er seinen Charakter und die subtilen floralen Noten gehen verloren!“ Solche oder ähnliche Aussagen kursieren unter Kennern immer wieder mal. Aber ganz nüchtern betrachtet: Hat die Wahl des Glases tatsächlich einen Einfluss auf die Aromatik von Destillaten? Und falls ja, wie kann man diesen Einfluss erklären? Agroscope hat zu diesem Thema zwei sensorische Tests mit 43 Verkostern durchgeführt.

ISSN Print 1023-2958
ISSN en ligne: 1023-2958
ID publication (Code web): 40949 Envoyer par e-mail

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