Chollet M., Piccinali P.
Moins y a d'arôme, mieux c'est : Ajouter plus d'arôme dans un yogourth pour en diminuer la teneur en sucre, est-ce la solution? Il semble que non, puisqu'une étude montre que moins le yogourt est aromatisé, plus il est apprécié.
Alimenta, (23), 2011, 14-15.
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