Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Publications Gilles Bourdin
Blackford M., Roesle-Fuchs J., Rienth M., Dienes-Nagy Á., Cléroux M., Spring J.-L., Bourdin G., Lorenzini F.
Evolution des acides dans les baies et dans les moûts au cours des derniers millésimes.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture, 51, (5), 2019, 290-299.
Verdenal T., Zufferey V., Dienes-Nagy Á., Bourdin G., Spring J.-L.
L’effeuillage préfloral sur Merlot: impact à la vigne et sur les vins dans le contexte du Tessin.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture, 51, (6), 2019, 338-345.
Verdenal T., Zufferey V., Dienes-Nagy Á., Bourdin G., Gindro K., Spring J.-L.
Desfolha das vinhas antes ou depois do vingamento: Consequências fisiológicas e fatores qualitativos.
IVES Technical Reviews, online, (9 octubre), 2019, 1-2.
Verdenal T., Zufferey V., Spring J.-L., Dienes-Nagy Á., Bourdin G., Gindro K.
Defoliation of the vines before or after berry set: Physiological consequences and qualitative factors.
IVES Technical Reviews, online, (9 October), 2019, 1-2.
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Verdenal T., Zufferey V., Dienes-Nagy Á., Bourdin G., Gindro K., Viret O., Spring J.-L.
Timing and intensity of grapevine defoliation: An extensive overview on five cultivars in Switzerland.
American Journal of Enology and Viticulture, 70, (4), 2019, 427-434.
Spring J.-L., Zufferey V., Verdenal T., Lorenzini F., Gindro K., Bourdin G., Carlen C., Schneider C., Merdinoglu D., Viret O.
Innovation variétale au service d'une viticulture durable.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture, 51, (3), 2019, 182-187.
Spring J.-L., Reynard J.-S., Lorenzini F., Bourdin G., Carlen C., Viret O. , Favre G, Burrin P-M.
Sauvegarde de la biodiversité et sélection clonale des variétés traditionnelles et autochtones suisse à Agroscope.
Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture, 51, (3), 2019, 178-181.
