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Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) und enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC).
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Practical experience with process hygiene criteria referring to the safety of milk products and the reliability of certification [Poster].
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Gas formation in vacuum-packed beef - a new-old phenomenon.
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Detection Of Listeria Monocytogenes In Cheese And Samples Of The Production Environment: Comparison Of The One-Step Enrichment Broth “OneBroth (TM)” With The Reference Method ISO 11290-1.
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Kälteliebende Keime führen zu Bombagen.
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Hadorn, R., Schlüchter, S., Collomb, M., Badertscher, R., Hummerjohann, J.
Formazione di gas nella carne di manzo imballata sotto vuoto - un nuovo fenomeno?
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Häufigkeit von Paratuberkulose-Erregern in Schweizer Rohmilch.
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Detection of yersinia enterocolitica in ewe´s milk: Comparison of three different methods.
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Isolierung und Charakterisierung von Mikroorganismen aus spontan gegärten Schweizer Rohwürsten.
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Hummerjohann, J., Rohrer, C., Weishaupt, C., Nyffenegger, J., Isolini, D., Hadorn, R.
Staphylococci as starter cultures for fermented raw sausages: screening for nitrate reductase activity .
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Hummerjohann, J., Imhof, R., Mühlemann, M., Weik, D., Ulmann-Christen, B., Schällibaum, M.
LISTERIA IN SWISS CHEESES AND DAIRIES: RESULTS OF LISTERIA MONITORING PROGRAMME 2003 (Poster).
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Mühlemann, M., Favre, D., Hummerjohann, J., Schällibaum, M.
PROBLEMATIC DETECTION OF MYCOBACTERIUM AVIUM subsp. PARATUBERCULOSIS (Poster).
64. Jahresversammlung der schweiz. Ges. für Mikrobiologie, Genf, 31.3.-1.4.2005, 2005, 1-1.
Favre, D., Mühlemann, M., Hummerjohann, J., Schällibaum, M.
MYCOBACTERIUM AVIUM subsp. PARATUBERCULOSIS AND PASTEURISATION (Poster).
64. Jahresversammlung der schweiz. Ges. für Mikrobiologie, Genf, 31.3.-1.4.2005, 2005, 1-1.
Favre, D., Mühlemann, M., Hummerjohann, J., Schällibaum, M.
Myobacterium avium subsp. Paratuberculosis and pasteurisation (Poster).
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Aebi R., Mühlemann M., Hummerjohann J., Schällibaum M.
Phenomenological risk assessment of sporadic listeriosis outbreaks.
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Phenomenological risk assessment of sporadic listeriosis outbreaks (Poster).
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Hummerjohann, J., Imhof, R., Mühlemann, M., Schällibaum, M.
Listeria in Swiss cheeses and dairies : results of listeria monitoring programme 2003 (Poster).
In: Poster. 22.03., Ed. Agroscope, Liebefeld. 2004, 1-1.
Mühlemann, M., Favre, D., Hummerjohann, J., Schällibaum, M.
Problematic detection of Myobacterium avium subsp. Paratuberculosis (Poster).
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Hummerjohann, J.
Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten.
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