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Der Strukturwandel in der Schweizer Milchviehhaltung: Ausstieg aus der Landwirtschaft und Wechsel des Betriebstyps.

In: Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie (SGA) - Jahrestagung. 18. März, Hrsg. Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie (SGA), online. 2021, 1-17.

Link: SGA-Tagung 2021 «Landwirtschaft im Kontext des Klimawandels – Risiken und Handlungsoptionen», 18.-19.03.2021

Zusammenfassung:

Der Strukturwandel der Landwirtschaft äussert sich im Schweizer Milchsektor in einer abnehmenden Anzahl Betriebe und wachsenden Herdengrössen (Zorn, 2020). Diesem Betriebstyp gehören etwa 30 % der Landwirtschaftsbetriebe an, welche 20 % des Produktionswerts der Schweizer Landwirtschaft generieren. Während die Anzahl der Milchkühe sowie die Wertschöpfung im Milchsektor abnimmt, nimmt parallel die Anzahl der Mutterkühe zu (Bokusheva et al., 2019; Rüssli, 2019). Es gibt Hinweise, dass insbesondere kleine und mittelgrosse Betriebe zum Betriebstyp «Mutterkühe» wechseln ange-sichts von Wachstumshemmnissen sowie der resultierenden geringeren Arbeitsbelastung. Dieser Beitrag widmet sich der Frage, welche Faktoren den Strukturwandel in der Schweizer Milch-viehhaltung beeinflussen. Differenziert wird dabei zwischen dem Ausstieg einerseits sowie einer an-deren betrieblichen Fokussierung, d.h. einem Wechsel des Betriebstyps. Mit dem Wechsel des Be-triebstyps geht häufig eine veränderte Ausrichtung des Betriebs einher (Arbeitseinsatz, Intensität). Diese bislang wenig beachtete Form des Strukturwandels ist daher von besonderer Relevanz für die Agrarpolitik.

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