Cinq nouveaux cépages

Agroscope a créé cinq nouveaux cépages rouges dotés d’une bonne résistance à la pourriture du raisin avec une palette aromatique méridionale. Fruits de plus de vingt ans de recherche, l’homologation de ces variétés est intervenue en 2017. 

Toutes sont issues d’un croisement avec le Gamaret qui confère une résistance à la pourriture grise (botrytis), principal pathogène de la vigne en suisse. Les autres cépages parents, Cabernet franc, Merlot, Humagne rouge et Nebbiolo,  offrent une large gamme de typicités différentes ainsi qu’un potentiel qualitatif élevé. Les résultats sont des variétés adaptées aux principales zones viticoles suisses et produisant des vins rouges puissants alliant structure, équilibre et personnalité typée sud.

Présentations des 5 nouveaux cépages

Cabernello

Cabernello

Croisement : Cabernet franc x Gamaret

Caractéristiques viticoles
Cépage de productivité moyenne à élevée possédant une bonne résistance à la pourriture du raisin (entre celle de Garanoir et Gamaret). Il présente une précocité proche de Gamaret (2 à 3 semaine plus précoce que Cabernet ) et une bonne plasticité d’adaptation.

Type de vin
Dans la ligne des vins de Cabernet franc, son profil exprime des notes végétales de poivron et mentholées, ainsi que des notes de cuir et de café. Le bouquet est dominé par les fruits noirs mûrs et les épices piquantes. Au palais, les vins sont gras et riches donnant une impression de volume et d’épaisseur. Les tanins sont corsés, puissants et persistants, ils sont gages d'un très bon potentiel de garde.

Cornarello

Cornarello

Croisement : Humagne rouge x Gamaret

Caractéristiques viticoles
Cépage productif avec une assez bonne résistance à la pourriture du raisin (proche de celle de Garanoir). Il présente la précocité de Diolinoir (2 à 3 semaines plus précoce qu’Humagne rouge). Les terroirs très fertiles et à disponibilités en eau importante sont à éviter. La plasticité d’adaptation reste malgré tout assez large.

Type de vin
Le bouquet est  assez complexe, dominé par des arômes de fruits noirs confiturés (cerise noire, mûre, fraise) mais aussi d’épices douces et  de réglisse. Les vins développent des arômes épicés, et des notes végétales de sous-bois  et empyreumatiques de cuir, se rapprochant ainsi de la typicité des vins d'Humagne rouge. En bouche, les tanins sont tendres, soyeux, moyennement charpentés et qualitatifs.

Les vins sont structurés et agréables à boire dès leur jeunesse, tout en possédant également un bon potentiel de garde.

 

Gamarello

Gamarello

Croisement : Merlot x Gamaret

Caractéristiques viticoles
Cépage de productivité moyenne a élevée et de bonne résistance à la pourriture du raisin (entre celle de Garanoir et Gamaret). Il présente une précocité proche de celle de Gamaret (10-15 avant Merlot) et une bonne adaptation dans la plupart des conditions du vignoble suisse.

Type de vin
Le bouquet, complexe, est dominé par des arômes de fruits noirs mûrs et confiturés, de notes épicées (poivre, réglisse) et empyreumatiques de cuir et de café. Des arômes végétaux (poivron) sont bien perceptibles et peuvent être dominants en cas de maturité insuffisante.  En bouche, l'intensité tannique est élevée. La structure tannique riche lui confère un bel équilibre entre les tanins souples et charpentés, ainsi qu’un bon potentiel de garde.

Merello

Merello

Croisement : Merlot x Gamaret

Caractéristiques viticoles
Cépage de productivité moyenne a élevée et de bonne résistance à la pourriture du raisin (entre celle de Garanoir et Gamaret). Il mûrit en même temps que Gamaret (10-15 jours avant Merlot) et s’adapte à un large éventail de sols et de climats (comme Gamaret).

Type de vin
Le bouquet est dominé par des arômes fruités de cerise, de cassis, de mûre et parfois de sureau. Le caractère épicé est bien présent (poivre vert et noir, réglisse). Des notes végétales (poivron, lierre, olive) et de torréfaction sont également perceptibles. La structure tannique est riche et puissante. Les tanins sont corsés et charpentés, mais également souples. La masse tannique élevée confère aux vins un bon potentiel de garde.

Nerolo

Nerolo

Croisement : Nebbiolo x Gamaret

Caractéristiques viticoles
Cépage moyennement productif, il mûrit entre Merlot et Cabernet franc et nécessite pour cette raison des situations suffisamment précoces où le Merlot arrive régulièrement à bonne maturité. Sa résistance à la pourriture du raisin, au moins équivalente à celle de Gamaret, est extrêmement élevée.

Type de vin
Le bouquet est complexe dominé par les fruits rouges (cerise, eau de vie de framboise) mais également par des notes épicées et mentholées ainsi que de café et de cuir.  En bouche, la structure tannique est intense et persistante. L'attaque est souple et vineuse, laissant place à des tanins corsés et une belle charpente.

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