Les expériences et les résultats des nouvelles variétés sont discutés au sein des sous-groupes (SG) essai et évaluation des fruits à pépins et fruits à noyau de la commission professionnelle. Des descriptions variétales ainsi que des recommandations sont élaborées à l’intention de la vulgarisation et de la production.
Situation des fruits à pépins de table
La situation pour les fruits à pépins de table a été publiée en décembre 2006, pour la première fois en commun par le SG fruits à pépins et le centre de produits fruits à pépins de table de la FUS/swisscofel. Elle donne à la vulgarisation et à la production une vue d’ensemble de l’état actuel et des tendances dans l’assortiment suisse des fruits à pépins. Les recommandations culturales pour chaque variété et leurs chances sur le marché de détail dépendent de la définition des fenêtres de commercialisation. Celles-ci sont en cours d'élaboration par le commerce du fruit et seront intégrées au document ultérieurement.
Description des variétés et porte-greffes
Les fiches variétales des fruits à pépins et à noyau publiées par les SG présentent une évaluation des nouvelles variétés ainsi que des variétés établies, correspondant aux dernières connaissances de l'évaluation variétale. Ces fiches techniques décrivent d’une part les caractéristiques des fruits et de l’arbre et énumèrent les points forts et les faiblesses de chaque variété; d’autre part, elles contiennent des recommandations pour la culture, la régulation de la charge, la récolte et la conservation. Fiches variétales
Publications sur le choix de variétés et de porte-greffes pour les fruits à noyau
Ces publications donnent une vue d’ensemble de la production et de la situation du marché, approfondissent des thèmes d’actualité autour de la culture ou du choix des variétés, décrivent et évaluent les variétés principales et donnent des recommandations.
Culture des pommes à cidre
Le projet HERAKLES Plus a pour objectif de trouver des variétés de pommes à cidre tolérantes au feu bactérien et à Marssonina, de sorte que la qualité du jus et les propriétés technologiques satisfassent aux exigences actuelles de plus en plus élevées. Parallèlement, des stratégies de lutte phytosanitaire contre le feu bactérien et Marssonina sont aussi testées sur les cultures à cidre. Ceci tant pour la conservation et le renouvellement des vergers hautes tiges - qui jouent un rôle important dans la production de cidre, l’aspect écologique et le paysage - que pour la culture des vergers intensifs.
La brochure Agroscope Transfer n° 220 révisée et complétée au printemps 2018 «Description des variétés de pommes à cidre à grand potentiel» (remplace le fascicule n°129 portant le même titre) présente des variétés de haute qualité pour différentes filières de production, du verger haute tige extensif au verger à cidre orienté production. Les descriptions détaillées des variétés doivent soutenir les producteurs et les conseillers dans le choix d’une variété et assurer à long terme l’approvisionnement en pommes à cidre suisse de haute qualité. Afin d’éviter des investissements inutiles et - en fonction de l’objectif visé - de choisir la variété adaptée, les acheteurs (transformateur de fruits) et le domaine du conseil doivent impérativement être impliqués.
Informations sur la commission professionnelle
La commission professionnelle (CP) s’occupe de l’acquisition, de l’évaluation de la valeur en production et sur le marché, ainsi que de la diffusion de nouvelles variétés de fruits à pépins et à noyau en Suisse, dans le but d’améliorer constamment l’assortiment. Un Memorandum of Understanding (MoU) en vigueur dès janvier 2005 définit la collaboration des organismes partenaires.
Coordination de l’étude variétale des fruits
La CP coordonne «l’étude variétale des fruits» et définit les buts de l’évaluation variétale, sur des bases élaborées par les centres professionnels et de produit de la FUS et de swisscofel et correspondant aux propositions de l'APS, de l’IODS, de la CIRTA, de la FRC, d’ACW et du FiBL.
Concept pour la composition de l’assortiment
La CP développe un concept de composition de l’assortiment à moyen et à long terme à l'attention des centres professionnels et de produits de la FUS/swisscofel, qui prend en considération les nouvelles obtentions nationales et internationales.
Choix des variétés
La CP décide des nouvelles variétés à tester, obtenues par ACW ou venant d’autres programmes, et les évalue. La CP choisit entre «observation de la variété» (niveau d’étude A, observation d’une variété sans essais approfondis) et «examen approfondi» (niveaux d’étude B et C).
Evaluation des variétés
La CP évalue les variétés testées sur la base des résultats de l’étude de la valeur en production et sur le marché et sur la base de visites de vergers et de dégustations. Elle fait des propositions pour adapter les concepts de commercialisation en ajoutant ou en retirant des variétés de «l’assortiment type» des organisations de la branche.
Information
La CP informe régulièrement les cercles représentés en son sein (production, commerce de fruits, pépinières, transformation de fruits, vulgarisation et recherche en arboriculture fruitière) sur la situation, le développement et les résultats de ses travaux en matière de sélection et d’étude variétale.
La commission professionnelle pour l’étude des variétés de fruits
La commission professionnelle (CP) s’occupe de l’acquisition, de l’évaluation de la valeur en production et sur le marché, ainsi que de la diffusion de nouvelles variétés de fruits à pépins et à noyau en Suisse, dans le but d’améliorer constamment l’assortiment.
