Viande bovine à l’herbe – comment rentabiliser la production?
L'élevage de vaches-mères basé sur les herbages prend de plus en plus d'importance en Suisse. Agroscope propose deux stratégies pour optimiser la rentabilité: augmenter la productivité de la vache-mère ou se focaliser sur une réduction des coûts et sur la biodiversité.
30.06.2022
L'élevage de vaches-mères basé sur les herbages prend de plus en plus d'importance en Suisse. Jusqu'à présent, il était difficile de savoir quels systèmes de production étaient les plus rentables. Agroscope a donc analysé 42 exploitations de vaches-mères en régions de plaine et de montagne et propose deux stratégies pour optimiser la rentabilité: augmenter la productivité de la vache-mère ou se focaliser sur une réduction des coûts et sur la biodiversité.
Le sujet englobe des analyses d’économie d’entreprise et microéconomiques de la production et des industries en amont et en aval et également des travaux à l'interface entre l'économie et l'écologie, dans le but de mieux comprendre les décisions des agriculteurs/-trices et d'identifier les options d'action possibles.
