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Dr.
Collaborateur scientifique en physiologie du bovin en croissance, qualité et sécurité de la viande
Domaine stratégique de recherche systèmes de production animaux et santé animale
ID Agroscope: 17619 Envoyer par e-mail
Agroscope
Rte de la Tioleyre 4
1725 Posieux
Suisse
tél. +41 58 461 41 29
Docteur d’université et ingénieur agronome, Sylvain a exercé en France depuis 10 ans les métiers de chercheur et d’enseignant en nutrition et physiologie du ruminant à Clermont-Ferrand (INRA) et Nancy (Université de Lorraine). Depuis le 1er juin 2018, sa nouvelle mission de recherche à Agroscope a pour finalité d’assurer une production de viande bovine combinant efficience et robustesse des systèmes d'élevage et qualités sensorielle, nutritionnelle et sanitaire supérieures. Ses travaux concernent i) la caractérisation du compromis entre efficience d’utilisation des ressources fourragères et robustesse face aux contraintes environnementales chez le bovin en croissance, ii) les mécanismes de transfert des contaminants organiques de l’environnement (dioxines, PCBs) vers le lait et la viande des systèmes d’élevage vaches-mères et bovin à l'engrais et iii) le développement de méthodes d’imagerie (2D, 3D, ultrasons, rayons X) pour l'estimation des compositions corporelle, de la carcasse et de la viande.
