Soja

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Soja ist weltweit eine der wichtigsten Proteinquellen. Im Westen findet es hauptsächlich als Tiernahrung oder als hochwertiges Öl Verwendung. Soja deckt zwei Drittel des weltweiten Konsums von proteinhaltigem Mehl ab und über 80% der weltweiten Sojaproduktion ist gentechnisch verändert. Die Schweiz deckt weniger als 1% ihres auf jährlich 300‘000 Tonnen geschätzten Bedarfs an Sojaschrot selber ab. Der Mensch verzehrt Soja in äusserst unterschiedlichen Formen. In Europa sind vor allem „Sojamilch" und Tofu verbreitet. Seit über 30Jahren trägt Agroscope mit seinem Züchtungsprogramm an GVO-freiem Soja zum Erfolg dieser Kulturpflanze auf dem europäischen Kontinent bei.