Der Wassergehalt des von den Pflanzen produzierten Nektars kann variieren. Um seine Konservierung in den Waben zu gewährleisten, darf er nicht gären. Deshalb wird er von den Bienen in Honig umgewandelt, indem sie seinen Wassergehalt senken und folglich den Zuckergehalt erhöhen. Dies verhindert die Entwicklung der Mikroorganismen. In der Dunkelheit des Bienenstocks ist es schwierig, den Herstellungsprozess des Honigs zu beobachten. Aus diesem Grund ist er auch nur wenig erforscht. Um die Umwandlung von Nektar in Honig zu untersuchen, haben wir die Technik der Tomographie eingesetzt. Sie ermöglicht es, den Zuckergehalt des eingelagerten Nektars sehr präzise zu messen, ohne den Bienenstock öffnen zu müssen und das Bienenvolk zu stören.
Matthias Lutz
dipl. Ing. Agr. ETH
Dr. sc. ETH
Groupe de recherche
- 22.00.12.07 Extension cultures maraîchères
Fonction
Collaborateur scientifique
Unité organisationnelle
- Domaine de compétences pour plantes et produits d'origine végétale
- Groupe de recherche Extension cultures maraîchères
ID Agroscope: 9990 Envoyer par e-mail
Matthias Lutz
Agroscope
Müller-Thurgau-Strasse 29
8820 Wädenswil
Suisse
tél. +41 58 460 62 75
Matthias Lutz
Projets
Publications
Matthias Lutz
Activités
Phytopathologie cultures maraîchères
